Я не психиатр, но выскажусь.

Есть вменяемость, есть психическое заболевание, есть психоз (острое состояние).

Судя по тому, что я прочитала - она вменяема.
Но нормальной ее назвать нельзя.
Хотя надо учитывать условия жизни, нормы морали ее окружения и ее интеллектуальный уровень, проблемы типа УО и пр.
Если вокруг нее такая жизни, то чего ожидать?
Было ли это острое (остро-хроническое) состояние типа "послеродовой депрессии" (она может тянуться годами) или другая более вялотекущая патология сказать трудно. Лично я склоняюсь к послеродовой депрессии наложившийся на условия жизни и сопутствующие проблемы в интеллектуальной сфере.

Если вопрос, может ли нормальная до того женщина ТАК съехать с катушек, - да в принципе может.
И тут действительно важно, чтобы рядом оказались друзья и родственники, которые просекут, что "что-то не так".

Так же могут поступить наркоманы и алкоголики, хотя в полной мере их "больными" или ненормальными назвать нельзя.