Уточняю: бесплатный плагин Screen Capture к бесплатному броузеру Google Chrome умеет делать снимки страниц, выходящие за пределы окна броузера.

В любом случае, старайтесь не снимки страниц сайтов в формате JPEG. На сайтах, большинство картинок сжаты JPEG и повторное сжатие при сохранении снимка экрана ухудшит качество. Когда вы копируете файл с сайта, выбирая в контекстном меню пункт "Сохранить Как" вы не открываете файл, не пересохраняете открытый для просмотра, а переписываете из удаленной папки в свою, так что качество не страдает.