Очень интересная подборка.
Появление плит связано с промышленной революцией — научились массово делать плоские чугунные листы. В свою очередь это вызвало миниреволюцию в гастрономии — стало возможной жарка на сковороде. До этого жарили главным образом на открытом огне в "каминах" или использовали сосуды, которые помещались в угли.